ひたし豆
青大豆にたっぷりの水と塩少々を
入れて、二時間以上つけておく。
つけ汁ごと火にかけ、アクをとり
ながら、時々足し水をして
一時間以上煮る。
柔らかくなったらザルにあげ
めんつゆ等で味付けする。
うちの実家では、大豆といったら
鶯色の青大豆のことを指します。
きな粉も、もちろん鶯色。
昔母が、よく煮豆を作っていたので
懐かしくなって、作ってみました。
結構、手間のかかる料理だと
分かり、母に感謝。
体力のない人だったのに
時間をかけて一生懸命、ご飯を
作ってくれていたんですね。
それではまた。
いつもありがとうございます。
(*^^*)
