皆様、

「ずいき」って

ご存知でしょうか？

ずいきは「芋茎」と書きます。

つまり芋のつるのことです。

里芋や八つ頭の茎のことです。

今回は備忘録もかねて

ご紹介させて頂きたいと思います。

それではさっそくスタートゥ！

(*'▽')

下ごしらえ

①酢水で指を濡らしながら

皮をむく

②４ｃｍに切る

③酢水に2～3時間つけて

あく抜きをしてザルに上げる

④乾煎りをする

⑤しんなりしてきたら

2つに分ける

レシピ１

①カンタン酢を入れて混ぜる

②ズイキの粗熱が取れたら

味をなじませるために

冷蔵庫へ入れる

（2時間以上おく）

 ③盛り付けたらゴマをふる

レシピ２

①砂糖・味道楽の里（めんつゆ）・

酒・味りんを１：1：1：1　入れて

千代の一番一袋（自然粉末出汁）を

振りかけて甘辛く煮詰める

（千代の一番は塩分あり）

②冷まして冷蔵庫に入れて

味をなじませる

(2時間以上)

③盛り付けたら

かつおぶしをふりかける

以上です。

ずいきのシャクシャクした

食感が不思議ですよ。

祖母⇒母⇒私の3世代続いた

味です。

守っていかねば・・・・。

(;´･ω･)

でもいずれ

ずいきを収穫する人が

誰もいなくなるので

私の代でおしまいになるん

だろうなぁ。(ToT)/~~~

 それではまた。

!(^^)!